Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Korišćenje u Ishrani

Masline su jedno od najstarijih plodova koje ljudi koriste u ishrani. Pored izuzetnog ukusa, one pružaju brojne zdravstvene prednosti, a maslinovo ulje smatra se jednim od najzdravijih biljnih ulja. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline toliko posebne, kako ih najbolje koristiti i koje su najčešće navike ljudi vezane za njih.

Zašto su masline tako zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. One sadrže moćne antioksidanse koji štite organizam od slobodnih radikala. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos prisustvu masnoća koje, zapravo, pospešuju probavu.

Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom, koja doprinosi smanjenju sitnih bora na koži, dok polifenoli u njima štite srce i krvne sudove. Sveže masline su izvor brojnih hranljivih sastojaka, a mogu se koristiti na razne načine – u salatama, pizzama ili čak samostalno za doručak.

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje jer se na povišenim temperaturama može oksidirati. Međutim, mnogi korisnici ističu da je prženje na maslinovom ulju sasvim moguće, pod uslovom da se proces sprovede pravilno.

Preporučuje se koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno na temperaturama iznad 30-60 stepeni. Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi, na tamnom mestu. Važno je izbegavati zagrevanje iznad 40°C kako bi se sačuvali svi njegovi benefiti.

Različiti ukusi i navike

Ukusi vezani za masline su izuzetno raznovrsni. Neki ljudi preferiraju zelene masline, drugi crne, dok neki vole samo određene vrste poput onih punjenih crvenom paprikom ili sirom. Postoji i grupa ljudi koja uopšte ne voli masline, ali koristi maslinovo ulje u ishrani.

Mnogi ističu da crne masline imaju izraženiji ukus i da su zdravije, dok zelene masline često predstavljaju omiljeni izbor zbog svoje kiselkaste arome. Pored toga, neki ljudi koriste maslinovo ulje isključivo za salate i umake, dok drugi ga koriste i za kuvanje i prženje.

Soljenje maslina i uticaj na zdravlje

Jedna od čestih dilema je koliko je soljenje maslina šteto ili korisno za organizam. Iako masline sadrže određenu količinu soli, njihova konzumacija u umerenim količinama (npr. 10 komada dnevno) ne predstavlja problem za većinu ljudi. Međutim, oni koji pate od hipertenzije ili drugih zdravstvenih problema trebaju biti oprezni sa unosom soli.

Istorijska i kulturna važnost maslina

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Krit, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji, opisana je u delima drevne egipatske civilizacije, a grčka mitologija kaže da je nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo.

Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Smatrana je simbolom mira i mudrosti, a njena uloga u mediteranskoj kulturi i ishrani i danas je neprocenjiva.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje predstavljaju izuzetno važne sastojke zdrave ishrane. Njihove brojne zdravstvene prednosti, zajedno sa bogatim ukusom, čine ih idealnim dodatkom svakodnevnom jelovniku. Bilo da ih volite zelene, crne, punjene ili jednostavno koristite maslinovo ulje, vaš organizam će vam biti zahvalan na unosu ovih dragocenih darova prirode.