Ukusni Recepti sa Plodovima Mora: Od Rizota do Tajlandske Supe

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna ili sofisticirana, u zavisnosti od recepta. U ovom članku, predstavljamo nekoliko osvežavajućih i ukusnih recepata sa školjkama i ribom, koje će oduševiti svakog ljubitelja morske hrane.

Rizoto sa Skampima

Ovaj kremasti rizoto sa skampima idealan je za posebne prilike, ali dovoljno je jednostavan za svakodnevnu pripremu. Evo šta vam je potrebno:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da ključa, ubacite prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte par minuta, dodajte bosiljak, a po želji i mali komadić maslaca za kremastiji ukus.
6. Pre serviranja pospite rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Eksplozija ukusa u svakom zalogaju – tom yam supa je savršeno spoj ljutine, kiseline i arome morskih plodova.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma, pa kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promešajte.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Tradicionalni recept za pripremu škampa na jednostavan način, uz minimalne sastojke.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampa srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 žlica sitno iseckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Posložite škampe, dodajte vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine škampa.
4. Servirajte uz svež hleb i belo vino.

Kinesko Jelo sa Skampima

Brza i ukusna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih propržite na ulju.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Zagustite gustinom i soja sosom, pa servirati uz kuvano povrće i pirinač.

Pikantne Sardele

Sardele sa ukusnim nadjevom od pinjola i krese.

Sastojci:

• 1,5 kg sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g krese
• Sok od 1 limuna
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• Sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Sardele uzdužno raspolovite i napunite nadjevom od pinjola, krese, mrvica limuna i začina.
2. Premazite smesom soka od limuna i ulja, pa pecite 5 minuta sa svake strane.
3. Servirajte uz kuvani krompir.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu – od mediteranskih klasika do egzotičnih kombinacija. Bez obzira da li volite blage ili intenzivne ukuse, sigurno ćete pronaći nešto što će vas inspirisati. Probajte ove recepte i uživajte u autentičnim morskim delicijama!